单选题
发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）
- A、 抗生素有关
- B、 多种酶有关
- C、 有机物有关
- D、 无机盐有关
在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，只是因为（ ）
- A、 长有“绿毛”的糨糊可以防止水进入伤口
- B、 长有“绿毛”的糨糊可以止痛
- C、 长有“绿毛”的糨糊可以止血
- D、 长有“绿毛”的糨糊含有杀菌物质
日常生活的各项食品制作离不开生物发酵技术，下列运用了微生物发酵技术的是（ ）
①抗生素 ②食用油 ③酸奶 ④火腿肠．
- A、 ①②
- B、 ②③
- C、 ①③
- D、 ③④
下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）
①将牛奶煮沸后降温至40℃左右
②放到30℃左右的地方约4小时
③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
④密封瓶口．
- A、 ①②③④
- B、 ③①②④
- C、 ①③④②
- D、 ③②①④
关于抗生素的叙述，正确的是（ ）
- A、 抗生素可以杀死细菌和病毒
- B、 滥用抗生素易产生“超级细菌”
- C、 患流感时，应尽早使用抗生素，有利于早日康复
- D、 所有真菌都可以产生抗生素
许多细菌和真菌对人类是有益的，下列属于合理利用细菌的是（ ）
- A、 养殖蘑菇
- B、 制作面包
- C、 提取青蒿素
- D、 制作酸奶
吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内（ ）
- A、 温度低，细菌繁殖速度慢
- B、 温度低，把细菌都冻死了
- C、 没有空气，细菌无法繁殖
- D、 温度低，营养物质分解慢
下列叙述中，不正确的是（ ）
- A、 防止食品腐败的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们生长和繁殖
- B、 利用甲烷细菌可以制甲烷（沼气）
- C、 抗生素是一些细菌产生的抑制另一些细菌生长的物质
- D、 把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，可产生药物﹣﹣胰岛素
下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（ ）
- A、 酵母菌制作泡菜
- B、 用醋酸菌酿醋
- C、 用乳酸菌制作酸奶
- D、 用青霉菌提取青霉素
医疗中常用的庆大霉素是由下列哪种微生物产生的？（ ）
- A、 酵母菌
- B、 青霉
- C、 乳酸菌
- D、 放线菌
乳酸菌是一种益生菌，下列对乳酸菌说法错误的是（ ）
- A、 利用乳酸菌制作酸奶
- B、 肠道内的乳酸菌与人共生
- C、 乳酸菌属于真核生物
- D、 乳酸菌细胞中没有叶绿体
下列微生物中，与制作馒头有关的是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 曲霉
- C、 醋酸菌
- D、 乳酸菌
制作甜酒的操作中错误的一项是（ ）
- A、 要将糯米蒸熟后迅速使用
- B、 将酒曲碾成粉末后与糯米均匀地混合在一起
- C、 将容器尽量盖好防止杂菌感染
- D、 放在温暖处进行发酵
下列生物中，能产生抗生素的是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 青霉菌
- C、 蘑菇
- D、 肺炎球菌
微生物与人类的关系是（ ）
- A、 大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类
- B、 所有的微生物都是有害的
- C、 微生物是没有害的
- D、 大多数微生物有益于人类
青霉素可以治疗下列哪种疾病？（ ）
- A、 足癣
- B、 禽流感
- C、 疟疾
- D、 细菌性肠炎
下列关于生物现象或知识解释不正确的是（ ）
- A、 蜜蜂采蜜可帮植物传播花粉
- B、 病毒一旦侵入人体，就会使人患病
- C、 细菌通过分裂生殖方式繁殖后代
- D、 青霉菌产生抗生素可以杀灭某些细菌
微生物与人类的生活和健康关系密切，下列叙述中，不正确的是（ ）
- A、 某些病毒可制成疫苗防治疾病
- B、 青霉素能使桔子等食物腐烂变质
- C、 大肠杆菌可用于制作面包、馒头
- D、 利用乳酸菌发酵可制作酸奶
下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述中，正确的是（ ）
- A、 水质净化离不开枯草杆菌
- B、 制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌
- C、 做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
- D、 制醋离不开乳酸菌
下列关于人类对细菌和真菌的利用，不正确的是（ ）
- A、 利用乳酸菌制作酸奶
- B、 低温保存食品
- C、 生病时尽早服用抗生素，以便早日康复
- D、 利用细菌来净化生活污水或工业废水
下列对细菌和真菌认识不正确的是（ ）
- A、 绝大多数细菌和真菌作为生态系统分解者参与物质循环
- B、 制作酸奶喝葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
- C、 细菌和真菌的生活必需条件有适宜的温度、水分等
- D、 用豆腐制作腐乳过程中，豆腐上长的许多“毛”是真菌的菌落
医学上常用抗生素药物治疗相应的疾病，抗生素是（ ）
- A、 细菌和真菌的分泌物
- B、 细菌产生的能杀死某些致病细菌的物质
- C、 细菌产生的能杀死某些致病真菌的物质
- D、 真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质
微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（ ）
- A、 利用醋酸菌酿醋
- B、 利用青霉菌提取青霉素
- C、 利用乳酸菌制作酸奶
- D、 利用酵母菌制作泡菜
制作泡菜的原理是利用（）进行发酵
- A、 酵母菌
- B、 乳酸菌
- C、 醋酸杆菌
- D、 曲霉
下列细菌和真菌中，进行寄生生活的是（ ）
①人体中的链球菌
②人体皮肤中的真菌
③使玉米得瘤黑粉病的真菌
④地衣中的真菌
⑤大豆根瘤中的根瘤菌
⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌．
- A、 ①③⑤⑥
- B、 ②④⑥
- C、 ①②③
- D、 ④⑤⑥
在下列细菌中，对人体有害的是（ ）
- A、 根瘤菌
- B、 肺炎双球菌
- C、 乳酸细菌
- D、 醋酸杆菌
在根瘤菌与大豆的共生中，根瘤菌的作用是（ ）
- A、 固氮
- B、 提供二氧化碳
- C、 提供水分
- D、 提供有机物
制作面包需要用到酵母菌，它的作用是（ ）
- A、 把葡萄糖转化成二氧化碳和酒精
- B、 把葡萄糖转化成乳酸
- C、 把淀粉转化成乳酸
- D、 把葡萄糖转化成酒精
下列微生物中，对人类有害的是（ ）
- A、 青霉菌
- B、 酵母菌
- C、 鬼笔鹅膏
- D、 乳酸菌
下列哪种食品不是通过发酵产生的 （ ）
- A、 食醋
- B、 橙汁
- C、 酸奶
- D、 泡菜
