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北京市门头沟区2017-2018学年中考化学二模考试试卷

日期: 2025-04-14 中考模拟 来源:出卷网

单选题

空气成分中,体积分数最大的是(  )

A、 氮气
B、 氧气
C、 二氧化碳
D、 稀有气体
下列物质的性质中,属于化学性质的是(   )
A、 颜色   
B、 密度   
C、 稳定性   
D、 沸点
下列物质中,属于溶液的是(   )
A、 糖水
B、 牛奶
C、 米粥
D、 豆浆
下图所示的化学实验基本操作中,正确的是(   )
A、 倾倒液体   
B、 稀释浓硫酸
C、 加热固体制气体   
D、 点燃酒精灯
水果散发出诱人的香味,你能闻到香味的原因是(   )

A、 分子在不断运动
B、 分子的质量很小
C、 分子之间有间隔
D、 分子的体积很小
下列方法能区分氧气和二氧化碳两瓶气体的是(   )
A、 闻气味   
B、 观察颜色
C、 倒入适量水   
D、 将燃着的木条伸入集气瓶中
配制50 g溶质的质量分数为6%的氯化钠溶液,不需要的仪器是(   )
A、 酒精灯   
B、 玻璃棒   
C、 烧杯   
D、 量筒
下列关于物质用途的描述中错误的是(   )
A、 氧气可用作燃料   
B、 二氧化碳可用作气体肥料
C、 干冰可用于人工降雨   
D、 氮气可用于食品填充气
20℃时,将等质量的a、b两种固体,分别加入到盛有100g水的烧杯中,充分搅拌后,现象如图甲,升温到50℃时,现象如图乙,a、b两种固体的溶解度曲线如图丙。下列说法正确的是(   )

A、 图甲溶液中溶质的质量分数a大于b
B、 图乙中a、b溶液一定都是饱和溶液
C、 图丙中M表示a的溶解度曲线
D、 30℃时a、b溶液溶质质量分数不相等

填空题

简答题

豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾、润燥、除湿等功效,因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。

制作腐乳的工艺流程是:豆腐切块→长出毛霉→加盐腌制(析出水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质)→加卤汤装瓶(形成独特风味)→密封腌制发酵。腐乳发酵分为前酵与后酵。前酵是培菌累积酶系的过程,一般为36~48 h。后酵是酶系作用于腐乳坯体的过程,耗时较长,一般为3至6个月。

因菌种、配料、腌制时间和后熟时间等的不同,腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳(“臭豆腐”)、酱腐乳等。红腐乳的红色主要是红曲菌产生的红色色素;白腐乳的乳黄色是黄酮类物质,在酶作用下缓慢氧化产生;青腐乳的淡青色是氨基酸分解生成的硫与金属离子结合产生的。

腐乳发酵过程中食盐含量对化学组分的影响如下图所示。

腐乳中食盐和嘌呤含量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,另外臭腐乳豆腐坯中的蛋白质会氧化产生含硫的化合物,如果吃太多的臭腐乳,影响身体健康。

随着人民生活水平的提高和国民经济的发展,人们对腐乳的质量要求越来越高。

依据文章内容,回答下列问题。

流程题

科学探究题

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