苏教版生物八下第九单元第二十三章第二节食品保存同步训练

微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件。下列哪种保存方法容易引起腐败(    )

暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也容易腐败，其主要原因是(    )

下列几种食物所采取的保存方法中，最容易变质、且保存期短的是(    )

下列保存方法中，即能防止细菌对食物的污染，且对人体无害的是(    )

正确得当的保存食物，即能起到保鲜的作用，又能使食物吃得健康。下列食物保存方法中，你认为可能会影响健康(    )

新鲜的蔬菜鲜嫩好吃，但毕竟难保存，所以有些新鲜的蔬菜常被加工成腌制品或干品。采用这种方法保存的主要原理是(    )

①抑制微生物的生长 ②除去蔬菜中的全部微生物③破坏微生物的生活环境 ④让蔬菜腐烂速度减慢

在乡下，我们常可以看到农家小院的屋檐下，挂吊着一些玉米棒子等果实。农民还把收获的粮食经晾晒后贮藏，这样做的主要目的是(    )

生活中常出现物品被破坏现象，下列哪项不是微生物作用引起的(    )

引起食物腐败的主要原因是(    )

真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是(    )

下列说法正确的是(    )

腌肉长时间不易腐败，主要原因是(    )

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是(    )

贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间是由于(    )

用罐头来保存食品是根据(    )的实验发明的。

非洲沙漠中的居民，夏天无法用冰箱保鲜食物，它们发明了一种“沙漠冰箱”，由内罐和外罐组成，将食物放在内罐里，两罐之间填一些潮湿的沙子，并经常在两罐之间的沙子上洒水，主要目的是利用水分的蒸发带走热量，从而(    )

下列哪种野外活动与“沙漠冰箱”保存食物的原理相同(    )

从生物学角度看，冰箱能长时间保鲜食物的原因是(    )

一瓶已经开启的饮料，放置一段时间后变质不能饮用，你认为原因是(    )

食品保存的基本原理是采用一定的方法或微生物在食品中的、。

收获大批量蔬菜时，一般要采用或的方法来保存它们。

防腐剂是食品过程中添加进去的防止食物的添加剂。

人们为了维持食物原有的优良品质和风味，在生活中，常采取多种方法保存食物，目的是防止因等引起食物腐败，延长食品的保存期。

在日常生活中，人们采用传统的方法保存食物，如、风干、、、、酒泡等。

冰箱为人们的生活带来了极大的方便。它不仅能精确控温，还能实现自动化运行，构建最适宜的保鲜环境。冰箱冷藏室内能保持恒定低温，这就大大延长了食物的保鲜期限。无论是蔬菜水果，还是蛋奶肉类，都能最大限度地减少营养消耗，达到较好的保鲜效果。