基础保分练
许多食品的制作都要利用细菌和真菌，下列可用于制造啤酒的是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 青霉菌
- C、 醋酸菌
- D、 乳酸菌
下列关于微生物的叙述中，正确的是（ ）
- A、 霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素可能致癌
- B、 细菌是单细胞个体，细胞内有成形的细胞核
- C、 春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用
- D、 蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环
美国遭受“9·11”恐怖袭击后，国内出现“炭疽”传染病，引起这种病的病原体是一种叫炭疽杆菌的生物。已知这种生物仅由一个细胞构成，没有成形的细胞核，其属于哪一类生物（ ）
- A、 细菌
- B、 真菌
- C、 植物
- D、 动物
买回葡萄后，我们常常发现葡萄皮上有一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家里自酿葡萄酒，这种微生物其实是（ ）
- A、 乳酸菌
- B、 野生酵母菌
- C、 枯草杆菌
- D、 葡萄皮上的霉菌
将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中（ ）
- A、 没有细菌和真菌
- B、 温度低，细菌和真菌全被冻死了
- C、 可以防止水分散失
- D、 温度低，抑制了细菌和真菌的生长繁殖
通过探究发现，霉菌适宜生活在有机物丰富、温暖、潮湿的地方。为了防止食品长霉，你认为食品最好保存在下列哪种环境中（ ）
- A、 低温、潮湿
- B、 低温、干燥
- C、 温暖、干燥
- D、 温暖、潮湿
细菌、真菌等以腐生生活为生的生物在生态系统中的作用是（ ）
- A、 吸收光，能制造有机物
- B、 吸收二氧化碳，释放氧气
- C、 分解动植物尸体，把有机物转变为无机物
- D、 为生产者提供能量
营养学家认为食用蘑菇和酸牛奶都有益健康。蘑菇是食用真菌，而乳酸菌属于细菌。下列有关蘑菇和乳酸菌的共同点叙述正确的是（ ）
- A、 细胞内都没有叶绿素
- B、 个体都十分微小
- C、 细胞内都没有成形的细胞核
- D、 都是单细胞生物
细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是（ ）
- A、 醋酸菌—酸奶
- B、 大肠杆菌—沼气
- C、 霉菌—泡菜
- D、 酵母菌—馒头
在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须进行高温处理，这是因为（ ）
- A、 高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一
- B、 细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛
- C、 需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果
- D、 高温处理可使培养基营养丰富
如果自然界中的各种细菌和真菌都不存在，那么下列各种现象可能会出现的是（ ）
- A、 生物尸体极易腐烂
- B、 植物、动物大量繁殖
- C、 人类不再会患病
- D、 植物的营养来源发生困难
技能提升练
如图是小明设计的一种食物保存方法。把食物充分加热后冷却，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天。据此，下列叙述不合理的是（ ）
- A、 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
- B、 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
- C、 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
- D、 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
