初中生物北京版八年级下册第十六章生物技术 章末检测

下列常见食品中，没有利用发酵技术的是（   ）

民以食为天，以下传统食材利用乳酸菌发酵技术的是（   ）

馒头是中国特色传统面食，以下说法正确的是（   ）

制作甜酒时往糯米饭里加入酒曲，这相当于培养细菌、真菌方法步骤中的（　　）

某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是（    ）

研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（　　）

 

“老坛酸菜牛肉面”上市以来，深受消费者喜爱。制作老坛酸菜的坛子必须加水密封，主要目的是（　　）

下列微生物中,与制做馒头有关的是

下列是用酸奶机制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是（    ）

①制作前用开水对酸奶机容器进行消毒  ②盖上容器盖和酸奶机盖，通电发酵6～8小时    ③量取一定量的牛奶（加热，温度不超过42 ℃）后与适量新鲜酸奶一起倒入酸奶机中，用勺子搅拌均匀

④发酵后的酸奶放入冰箱保存8～12小时再食用

将人的胰岛素基因导入大肠杆菌，得到能生产人胰岛素的“工程菌”，此方法属于（   ）

1997年2月22日，英国罗斯林研究所宣布克隆羊多莉培育成功。几年后英国PPL公司又克隆出了5只转基因小猪，异种器官移植的研究又进了一步。下列相关叙述中，正确的是（   ）

近日，美国农业部发布了转基因食品标识最终版规定，要求从2020年1月1日起，含转基因成分5%以上的食品以适当的方式标注转基因信息。高新技术是一把双刃剑，我们在享受转基因带来的好处时，也需要进行风险控制。以下实例中应用了转基因技术的是（　　）

下列实例与所采用的生物技术，搭配正确的是（     ）

生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的是（     ）

现代生物技术以其越来越重要的经济价值和科研价值而逐渐受到人们越来越多关注．下列有关生物技术的叙述错误的是（　　）

某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后现察到如下现象。请分析后回答下列问题：

装置	物质	温度	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水十葡萄糖十酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

下面是家庭酿酒的具体操作过程：

①将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；②将糯米倒入蒸锅煮熟；③用凉开水冲淋熟糯米，冷却至30℃；④加少许水和一定量酒曲，与米饭混匀后装入瓷坛内（其他容器也可）；⑤在糯米中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封，若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）即成。

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析

酸奶是一种健康的发酵食品，生物兴趣小组尝试制作酸奶，方法如下：

①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀。

②将玻璃杯高温消毒，倒入混合后的牛奶。

③将玻璃杯密封置于35℃的恒温箱中。

④8小时后开瓶品尝，酸度适中。

在制作酸奶的过程中，小明产生了疑惑，请你帮助小明解决以下问题。

泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一．以下是自制泡菜的过程：

①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里．稍后捞出沥水待用．

②将各种配料煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液．

③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并使蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来．泡制几天即可食用．根据以上过程分析回答下列问题：

转基因食品是近年来人们热议的一个话题．生物兴趣小组的同学利用寒假在几个大型超市和住宅小区对部分人群进行了调查．统计结果如下表： 

问题	对转基因食品的认识		对转基因食品的态度
选项	从未听说	听说过	支持	反对	说不清
人数	21	149	46	54	70

1997年2月，英国《自然》杂志公布了一个重大的研究成果——7个月前，英国的一个研究所成功地无性繁殖了一只雌性小绵羊，它就是被命名为“多利”的克隆羊。这个消息引起了世人的普遍关注。右图是克隆绵羊“多利”的培育过程。请据图回答下列问题：