读图文材料,回答下列问题。
高原夏菜是指夏季在气候干冷地区生长的蔬菜,最适宜生长的温度在17-25℃,因多种植在海拔I500米以上的高原上。这些蔬菜对生长环境要求高,除了气候干冷,还需要昼夜温差大、光照充足、空气清新。
兰州位于海拔在1500-3300米之间,夏季气温偏低,黄土遍布,土地贫瘠。过去,祖辈们种小麦、土豆、胡麻等,收成甚微。2004年,菜农们开始改种高原夏菜,且品种丰富,无污染,其中榆中县种植面积达34万亩。每年酷暑来临时,上海、杭州、广州这些南方城市,受到气温的抑制,再加上台风和暴雨的侵袭,南方本地蔬菜供给不足,价格飞快上涨,高原夏菜正好在这个时间段上市,成为南方居民餐桌上的宠儿。下图为兰州周边地区等高线地形图及气候资料图。