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高山民宿
宁白
①遥看起伏的山峦，心存疑惑：把店开到山顶，哪来的底气和自信？车子往山上爬的时候，是在一条不足丈宽的小路上。路已年久，不少地方坑洼不平，好几个弯道，极陡，路边不见护栏，我瞪着眼睛，双手紧紧攥着扶手。近一小时的惊恐后，终于见到被大树环绕着的一幢幢钢架结构的时尚小屋，夕 阳斜照，大玻璃墙晃人眼睛，飘窗摆着素雅的靠垫。突然想起，在这高山之巅，晚饭没法下山吃了，那险窄之道，在漆黑的山林里，谁还受得了一上一下？
②沿着蓝色的泳池走向餐厅小楼时，心里是吃一顿“高级”晚餐的新奇和无奈。入座，没想到服务员是一位农民大伯，脸色黝黑，沧桑皱纹。开口， 是本地土话：“你们城里人，要吃鱼虾，我们这里呒①没， 山里养着鸡、猪，种着菜、豆，你们就点几个土菜好了。”心中倏然有了安定感：土菜，不会奢华了。
③摆上桌的是：一盘肥腴的整鸡，是蒸的，配有一碗汤；一盘风干猪肉片，切得有一厘米厚，肥的白、瘦的红，咸香气馋人；芹菜炒豆腐干， 在盘子里堆得老高，还有一碗山药排骨汤。这一组粗、土、简、拙的农家菜品，就是小时候去乡下舅舅家里吃的啊，舅妈的厨艺，还比这要精细很多，哪会把肉片切得这么厚。
④吃着黄嫩的鸡、大块的肉，看着民宿里泳池亮起的五彩灯饰，我问老伯：“这么漂亮的地方，哪儿养猪养鸡种菜做豆腐？”“这山大着呢，哪儿不能搭个棚，筑个栏？”
⑤“请了城里的厨师啦？”“我们的食材好，谁烧都好吃。就老板他姐在厨房天天忙着。”
⑥“这样辛苦，找几个年轻人当服务员多好？”“找了几个，管着民宿。那电脑网络啥的，咱不懂。老板自个儿在外面开着厂子，让我这60岁老头帮个手。”
⑦“大伯，您看鸡和肉都吃不完，您帮个忙放入冰箱，明天中午热热再吃，行吗？”“应该的，可不能浪费了。”大伯的关照，让我有在家一样的随意。
⑧第二天早餐，给我们端来煎饼、发糕、鸡蛋、大米粥的正是老板他姐。“我知道你们四个人，先给煎两个饼，等睡懒觉的小青年来了，再给他们煎，这饼热着吃香。”她满脸笑容，爽快地说，“这鸡蛋新鲜，那几样小菜是现炒的，腐乳是自己做的，喝粥吃它最好。你们先吃着，不够再添。”
⑨煎饼掺了鸡蛋，又撒了小葱，两面黄而不焦，一口咬下，脆香满舌。煮鸡蛋咬开的蛋黄，呈金黄色。这是散养鸡下的蛋，它们吃树丛野地里的小生物，精气充溢。老板姐姐不穿戴工作衣帽，兜着围裙，来回忙着，只像个农家厨房里辛苦的老嫂子。
⑩走出后院，有一观景台。春阳和煦，满山翠绿，映山红点点，山坡上层层果树茶树连绵而去，远处的绿丛间，横卧着一排排白色塑料大棚。民宿服务主管正挎着竹篮转向山里，说是挖点野菜给我们尝鲜。
⑪山道蜿蜒，闻鸡呜鸭叫。走着，抬头看到一扇大木门上横挂着“有机示范园”的牌子，才明白原来这儿就是在观景台看见的白色塑料大棚所在处，赶巧碰见了示范园当家人。她说，自从党的乡村扶贫政策落实以来，这里成为市和县里的试点，要向市场提供原生态农副产品。她的背后，一幢木板老房子的廊檐下，密麻地挂着几排正风干的猪大腿，香味飘散。我们吃的土菜，正是从这里“端”上桌的。
⑫民宿是现代的农村旅舍，都筑于田边、溪畔、山间，村景入眼。有农食之餐，可与宿景相谐，更是城里人一次又一次入乡的诱引和牵念。会琢磨城里行游者心思的农家人，便敢于把民宿开在山顶之上。
⑬回城后，常在闲静之时遥想那一片净土。待我再登山而去，也还想见到在餐厅前后忙着的那两位老人。听说，后山那条更为险峻的上山小路，已在修缮拓宽了。
[注释]①呒(m)，没有。