单选题
下列哪一种是所有细菌都具有的结构（ ）
- A、 鞭毛
- B、 荚膜
- C、 成形的细胞核
- D、 未成形的细胞核
下列有关细菌、真菌和病毒繁殖方式的叙述，正确的是（ ）
- A、 病毒通过分裂生殖
- B、 霉菌通过孢子来繁殖
- C、 细菌通过芽孢繁殖
- D、 酵母菌通过复制繁殖
下列对细菌的叙述，不正确的是（ ）
- A、 都是单细胞的生物
- B、 有球状、杆状、螺旋状等不同形态
- C、 没有成形的细胞核
- D、 都有鞭毛和荚膜
小红很喜欢吃妈妈做的甜糯酒糟，妈妈在制作甜酒糟的过程中，总会在糯米饭里面均匀拌上一种白色粉末，这属于发酵过程中的（ ）
- A、 制作培养基
- B、 消毒
- C、 接种
- D、 培养
下列关于病毒的叙述，正确的是（ ）
①可用光学显微镜观察 ②无细胞结构必须寄生 ③可按寄主不同分三类
④可能会导致人类患病 ⑤有些病毒可制成疫苗 ⑥由外壳和遗传物质组成
⑦一分为二进行分裂生殖
- A、 ①②③④⑤
- B、 ②③④⑤⑥
- C、 ③④⑤⑥⑦
- D、 ①④⑤⑥⑦
下列细菌和真菌营寄生生活的是（ ）
①人体中的链球菌 ②人体皮肤中的真菌 ③使玉米得黑粉病的真菌
④地衣中的真菌 ⑤大豆根瘤中的根瘤菌 ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌
- A、 ①②③
- B、 ④⑤⑥
- C、 ②④⑥
- D、 ①③⑤
中央电视台一部纪录片﹣﹣《舌尖上的中国》让全世界人们再一次认识了中国美食和中国文化。片中介绍了酸奶、腐乳、黄酒、酱油等发酵食品制作的过程，其中，所用菌种在分类上不同于其它三种的是（ ）
- A、 腐乳
- B、 酸奶
- C、 黄酒
- D、 酱油
一切生物都是由细胞构成的，除了病毒，那么①真菌有而细菌没有；②植物有而真菌没有；③动物没有而真菌有的细胞结构分别是（ ）
- A、 成形的细胞核，叶绿体，细胞壁
- B、 成形的细胞核，细胞壁，线粒体
- C、 叶绿体、成形的细胞核，线粒体
- D、 细胞壁，叶绿体，成形的细胞核
下列有关微生物的说法不正确的是（ ）
- A、 细菌是单细胞生物，都是腐生生活
- B、 冰箱储存食物的原理是利用低温抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖
- C、 霉菌是多细胞真菌，有的能从其培养液中提取抗生素
- D、 病毒对人类也存在有利的一面，如利用减毒或灭毒的病毒研制疫苗来防病
消毒可大幅度降低手术的感染率，外科手术器械的消毒，以能够杀死哪种生物或结构为标准？（ ）
- A、 球菌
- B、 杆菌
- C、 荚膜
- D、 芽孢
下列组合中，属于真菌的是（ ）
- A、 灵芝、木耳、酵母菌、青霉
- B、 酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
- C、 曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝
- D、 肺炎链球菌、青霉、根瘤菌、牛肝菌
关于微生物在食品制作中的应用，下列配对错误的是（ ）
- A、 泡菜--霉菌
- B、 制醋--醋酸菌
- C、 酸奶--乳酸菌
- D、 酿酒---酵母菌
下列关于真菌的叙述，不正确的是（ ）
- A、 都属于真核生物
- B、 个体微小，都是单细胞
- C、 细胞内都没有叶绿体
- D、 有很多真菌对人类有益
延边米酒选用优良糯米酿制，其口感酸甜，是延边朝鲜族传统特色美食之一。关于制作米酒的操作中错误的一项是（ ）
- A、 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜
- B、 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋后，装入清洁的容器中
- C、 将酒曲碾碎成粉末后与微热的糯米饭均匀地混合在一起
- D、 把容器密封好后放在冷藏室里发酵，以防止杂菌感染
下列真菌不能食用的是（ ）
- A、 银耳
- B、 木耳
- C、 青霉
- D、 牛肝菌
在自然界中，动植物的遗体不会永远保留的主要原因是（ ）
- A、 细菌的分布十分广泛
- B、 动植物的遗体自身会分解
- C、 绿色植物能分解动植物遗体
- D、 腐生细菌等生物能分解动植物的遗体
水果储藏时间久了产生酒味的原因是（ ）
- A、 细菌的分解作用
- B、 乳酸菌的分解作用
- C、 酵母菌的分解作用
- D、 霉菌的分解作用
某些真菌和藻类共同生活在一起形成的一类生物是 （ ）
- A、 藻类植物
- B、 真菌
- C、 地衣
- D、 蕨类植物
你见过泡菜坛子吗？（见图）用泡菜坛制作泡菜时，将泡菜坛加盖密封的目的是 （ ）
- A、 隔绝空气
- B、 遮光
- C、 防止水分蒸发
- D、 防止泡菜香味散失
如图，向甲、乙两个鹅颈瓶内装入等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），一天后，瓶中的肉汤也变质。下列说法错误的是（ ）
- A、 加热煮沸可杀死甲瓶中的细菌
- B、 外界细菌进入了甲瓶的肉汤中
- C、 “一段时间后变质”的是乙瓶
- D、 外界细菌进入使丙图肉汤变质
