单选题
青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）
- A、 能够调节人体的各项生命活动
- B、 是人体生长发育和组织更新的重要原料
- C、 能够代替其他营养物质的作用
- D、 是人体生命活动最主要的供能物质
下列营养物质中，属于有机物的是（ ）。
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
- A、 ①③⑤
- B、 ①②④
- C、 ①②③
- D、 ①②⑤
在纪录片《舌尖上的中国》里，将中国美食以精巧细腻的画面向观众展示中国人独特的味觉审美。这些美食中含有人体所需的各种营养成分。下列营养成分与所用的检测方法（或试剂）的对应关系，正确的是（ ）
- A、 淀粉——双缩脲试剂
- B、 蛋白质——在白纸上挤压
- C、 脂肪——碘液
- D、 维生素C——加碘的淀粉溶液
“老来怕摔”是指老年人易患骨质疏松症，摔倒易发生骨折。主要原因是骨中缺少（ ）
- A、 磷
- B、 铁
- C、 锌
- D、 钙
小静爱吃鱼肉，不爱吃水果和蔬菜，近来牙龈经常出血，可能的原因是（ ）
- A、 缺少含磷的无机盐
- B、 缺少甲状腺激素
- C、 缺少维生素C
- D、 缺少白细胞
小芳挑食、偏食，导致最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能是缺乏（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B1
- C、 维生素C
- D、 维生素D
科学发现，在米饭中加入麦麸，可使脚气病患者的发病率大量减少，说明麦麸中含有较多的（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B1
- C、 维生素C
- D、 维生素D
夏季，人在剧烈运动后，要喝淡盐水；患急性肠胃炎时，要及时补充生理盐水。这样做的主要目的是（ )
- A、 降温
- B、 提供能量
- C、 消毒
- D、 维持水和无机盐的平衡
小红最近常常出现面色苍白、头晕、疲乏、心慌等症状。请你给她提供饮食建议，你认为她优先补充的食物组合是（ ）
- A、 大骨汤、红薯、白菜
- B、 鸡蛋、猪肝、猪血
- C、 海带、紫菜、胡萝卜
- D、 肥肉、土豆、冬瓜
构成人体细胞的基本物质主要是（ ）
- A、 脂肪
- B、 糖类
- C、 维生素
- D、 蛋白质
人体从外界摄取的营养物质中，能够为人体提供能量的是（ ）
①蛋白质 ②维生素 ③无机盐 ④糖类 ⑤水分 ⑥脂肪
- A、 ①②③
- B、 ②④⑤
- C、 ①④⑥
- D、 ②③⑥
4月16日上午，神十三乘组在东风着陆场成功着陆，圆满完成长达183天的太空出差任务，三名航天员在进行太空实验时消耗了大量能量。下列营养物质中，能为航天员主要供能的物质是（ ）
- A、 蛋白质
- B、 无机盐
- C、 糖类
- D、 维生素
下列哪组都是因缺乏维生素而引起的疾病 （ ）
- A、 巨人症和夜盲症
- B、 糖尿病和佝偻病
- C、 坏血症和夜盲症
- D、 呆小症和巨人症
在蛋白质检测的演示实验中，向甲试管加入3mL蛋清稀释液，乙试管中应加入下列哪种物质作对照？（ ）
- A、 等量的清水
- B、 清水
- C、 双缩脲试剂A液
- D、 双缩脲试剂B液
