课内阅读。
汤圆
汤圆是中国的传统小吃之一。汤圆的烹饪方法有很多种，如煮、煎、炸、蒸等。实心的小汤圆若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味更独特。
汤圆是用糯米粉做成的球形食品，按种类分，可分为实心的和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅汤圆，被称为“五味汤圈”，寓意勤劳、长久、向上。
南方人做汤圆时，通常先将糯米粉用水和成面团，然后揪一小团面挤压成圆片状将馅包好，并搓成球形。北方人在正月十五这天会吃一种和汤圆差不多的食物——元宵。在制作元宵时，人们先把馅切成均勾的小方块，然后将其蘸水后放在铺在干糯米粉的笸箩里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
