单选题
红酸汤是苗族的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽，其制作过程类似于泡菜的制作。下图是以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程图，下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 红酸汤中的酸味物质主要是醋酸
- B、 装坛时不装满的原因是为了促进微生物的繁殖
- C、 适当延长发酵时间能加深酸汤的红色，增浓酸味
- D、 红酸汤的制作中随着发酵时间延长，亚硝酸盐逐渐积累
北魏农学巨著《齐民要术》记载了许多古人在实际生产中积累的经验，也蕴藏着众多生物学知识。请阅读表格中的古籍原文，下列有关叙述正确的是（ ）
| 工艺名称 | 古籍原文 |
| 酿酒技术 | 浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷 |
| 制醋技术 | 大率酒斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之……七日后当臭，衣生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成 |
| 腐乳制作技术 | 豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心 |
- A、 “浸曲发”时用的酒曲中含有微生物，其呼吸类型都为兼性厌氧型
- B、 “鱼眼汤”是指液面冒出小气泡的现象，主要由微生物呼吸作用释放CO2形成
- C、 “衣生”指发酵液表面形成一层菌膜的现象，主要是酵母菌大量繁殖形成的
- D、 从微生物培养的角度看，豆腐是固体培养基，接种时需要对其进行严格灭菌
下表为某培养基的部分配方，下列有关叙述正确的是（ ）
| 成分 | 蛋白胨 | 葡萄糖 | K2HPO4 | 琼脂 | FeSO4 | 蒸馏水 |
| 含量 | 10g | 10g | 2g | 15g | 0.5g | 1000mL |
- A、 配制培养基、倒平板、接种均需要在酒精灯火焰旁进行
- B、 该培养基的有机碳源包括蛋白胨、葡萄糖和琼脂
- C、 除去蛋白胨，该培养基可用于选择培养固氮微生物
- D、 倒好的平板需立即使用，以免表面干燥，影响菌的生长
下图为能分解尿素的微生物的获取过程，下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 ①②③的目的是选择能够分解尿素的微生物并且增加该微生物的数量
- B、 过程④需在酒精灯火焰旁进行，其中接种环一共需要灼烧6次
- C、 通过选择培养得到的不一定都是能够分解尿素的微生物，所以还需做进一步的鉴定
- D、 通过④获得纯种微生物后，再利用涂布平板法接种至试管斜面培养基上进行保存
啤酒的工业化生产中，大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后，最终过滤、调节、分装。下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 用赤霉素处理大麦，可使大麦种子无须发芽就能产生a-淀粉酶
- B、 焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌
- C、 发酵阶段酵母菌不能直接利用淀粉分解为酒精和CO2
- D、 消毒可以杀死啤酒中的大多数微生物，延长它的保存期
下列有关DNA粗提取及鉴定的操作实验，叙述错误的是（ ）
- A、 新鲜菜花、香蕉、鱼白等都可作为粗提取DNA的实验材料
- B、 离心后取上清液加入体积相等的、预冷的体积分数为95%的酒精，目的是析出DNA
- C、 2mol/L的NaCl溶液、体积分数为95%的酒精与二苯胺试剂的颜色基本相同
- D、 提取到的丝状物直接与二苯胺试剂充分混匀后沸水浴加热，冷却后溶液颜色为蓝色
下图1是某基因工程中构建重组质粒的过程示意图，其中tetr是四环素抗性基因、ampr是氨苄青霉素抗性基因。图2所示为重组质粒，甲、乙、丙为3种引物所在的相应位置。下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 质粒P1经“酶处理”后平末端转变成黏性末端，有利于与目的基因片段的连接
- B、 质粒P2和目的基因片段可在DNA聚合酶或DNA连接酶的作用下形成重组质粒
- C、 若受体微生物能在含有氨苄青霉素的培养基上生长，说明成功导入了重组质粒P3
- D、 用PCR鉴定筛选出的菌落中是否含正确插入目的基因的重组质粒，应选择引物甲和丙
采用基因工程将人凝血因子基因导入山羊受精卵，成功培育出了人凝血因子只存在于乳汁中的转基因羊。下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 可以将人的凝血因子基因直接导入受精卵或乳腺细胞中
- B、 乳腺生物反应器往往不受到羊生长发育的阶段和性别的限制
- C、 人凝血因子基因只存在于该转基因羊的乳腺细胞中，而不存在于其他体细胞中
- D、 需将人凝血因子基因与只在乳腺中特异表达的基因的启动子等调控元件重组在一起
下列有关PCR的叙述，正确的是（ ）
- A、 PCR的过程主要包括变性→延伸→复性，且温度逐渐降低
- B、 PCR每次循环都消耗引物和原料，在实验过程中需要及时补充
- C、 PCR的原理是DNA半保留复制，解旋和复制是同时进行的
- D、 添加反应组分时，每吸取一种试剂都须更换微量移液器上的枪头
下列有关蛋白质工程的叙述，正确的是（ ）
- A、 蛋白质工程和基因工程的根本区别是操作对象的差异
- B、 当前限制蛋白质工程发展的关键因素是基因工程技术还不成熟
- C、 蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类的需要
- D、 蛋白质工程中合成所需蛋白质的过程中，遗传信息的流向是相反的
为建设美丽乡村可构建人工湿地来治理生活污水，监测水质时，常检测水体中的BOD值（BOD值表示微生物分解单位体积水中有机物所需的氧气量），下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 流入人工湿地的总能量包括生产者所固定的太阳能和生活污水中有机物中的化学能
- B、 湿地中放养鱼苗、水禽等，种植莲藕、芦苇等，增加了生态系统的抵抗力稳定性
- C、 分解污水中有机物的微生物种类有好氧型、厌氧型、兼性厌氧型等
- D、 BOD值越低，表明生活污水中的有机物污染程度越高，水质越差
造林和再造林在缓解全球气候变化方面发挥着重要作用。森林成长过程中，树木的生长与土壤有机碳储量的增加，是陆地生态系统重要的碳汇。某研究团队采用新造林、封山育林和补植套种3种造林模式进行造林，不同造林模式的土壤碳含量如下表所示，下列有关叙述错误的是（ ）
| 造林前土壤碳含量（MgC/hm2） | 造林5年后土壤碳含量（MgC/hm2） | |||||
| 造林模式 | 0-20cm | 20-40cm | 40-60cm | 0-20cm | 20-40cm | 40-60cm |
| 新造林 | 4.74 | 2.35 | 1.28 | 3.88 | 2.18 | 1.18 |
| 封山育林 | 3.04 | 2.06 | 2.14 | 5.04 | 3.5 | 4.46 |
| 补植套种 | 4.58 | 3.65 | 2.75 | 7.60 | 6.28 | 4.70 |
- A、 各造林模式在造林前后0-20cm土层土壤碳含量最高
- B、 与补植套种造林模式相比，新造林的土壤碳汇效益更显著
- C、 通过恢复森林发展碳汇林业，改变了群落演替的方向，也加快了演替的速度
- D、 新造林模式造林后0-20cm土壤碳含量减少，与新造林大多处于幼林且枯落物少有关
生态浮床是将经过筛选的水生或半水生植物栽植于浮床上，如下图所示，下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 通过植物根系大量吸收N、P等元素，可减少水体富营养化
- B、 为了防止浮床中富集的N、P重新进入水体，应该定期收割浮床上的植物
- C、 生态浮床的应用体现了生物多样性的直接价值大于其间接价值
- D、 生态浮床可以增加生态系统的营养结构，提高生态系统的自我调节能力
为保护生物多样性，拯救长江水域的江豚等濒危物种，我国自2021年1月1日零时起实施长江十年禁渔计划。下列措施与该计划的目标不符的是（ ）
- A、 管控船舶进出禁渔区域，以减少对水生生物的干扰
- B、 对禁渔区域定期开展抽样调查，以评估物种资源现状
- C、 建立江豚的基因库，以保护江豚遗传多样性
- D、 清理淤泥、疏浚河道，以拓展水生动物的生存空间
