【饮食文化阁】
“民以食为天。”中国美食享誉天下。我们的传统食物及餐具中也蕴含着丰富的传统文化。
材料：
母亲的“土月饼”
黄建如
①又是一年中秋时，单位发了两盒月饼，包装____，八个月饼，八种口味，有肉松的、豆沙的、火腿的、莲蓉的……尝了一下，觉得味道很一般。这不禁让我怀念起小时候母亲做的“土月饼”。
②在那物资kuì乏的年代，我们是很盼望中秋节的。因为中秋节的到来，就意味着我们能吃上母亲做的月饼。
③那时候的月饼包装很简单，月饼用油纸包裹着，剥开油纸，就能看到黄澄澄、油亮亮的月饼了，上面还沾满香喷喷的芝麻。掰开月饼冬瓜条、花生仁、核桃仁等馅儿就露了出来，看着就让人垂涎欲滴。迫不及待地咬一口，甜甜的、香香的、酥酥的。吃的时候，一只小手小心地在下巴下托着，吃完了再把掉到手心里的渣一点点舔掉。但是，那个时候家里穷，能吃这样的一个月饼是很____的。
④母亲为了省钱，每逢中秋节，她都自己做月饼给我们解馋。中秋前夕，母亲从集市买来糯米，经过淘洗、晾干，然后拿到磨坊去磨成米粉。回家后，母亲先把米粉倒进锅里用小火炒好，然后按一定比例掺进点油和水，再慢怪____成长条，像做馒头一样切成一小块一小块，用擀面杖擀成圆圆的饼，再裹进豆沙、碎花生、核桃仁、桂花干、白糖、薄荷等馅科，然后轻轻把包着馅料米饼的边缘紧紧捏在一起，月饼的雏形就出来了。
⑤我们小孩子最开心的事情莫过于打模了。月饼模子是木质的，一个模子上有五个凹进去的圆形图案，图案大都是一些花朵或者“福禄寿”字样，边上还有一圈齿状花边。我们洗净双手，小心地往月饼模子里放面团，边放边轻轻挤压，等到月饼从模子里出来的时候，那份满足和幸福溢满了我们的笑脸，清脆的笑声也在屋子里久久 ____。
⑥最后一道工序是蒸烤。母亲在土灶上放好蒸笼，我们坐在灶下，不时地添加柴火。火焰忽明忽暗地舔着锅底，仿佛在跳着一曲曲欢快的舞蹈，映红了我们开心的笑脸。渐渐地，丝丝缕缕的香气开始在厨房里萦绕，钻进了我的五脏六腑，把我的馋虫全都勾出来了。我咽着口水，恨不得马上将月饼吃到嘴里。
⑦好不容易等到月饼出锅，看着冒着热气的月饼，我急不可耐，趁母亲不注意就抓一个，一口咬下去，满嘴的桂花香，和着豆沙的甜润，再加上薄荷的清凉，真是无比的美味！
⑧如今，我们的生活水平好了，月饼再也不是什么稀罕物了，而且品种繁多、口味各异，价格也越来越贵，可吃在嘴里，总感觉没有母亲做的“土月饼”那么有味。想起母亲的“土月饼”，我的眼睛忍不住又湿润了……
（选自《山西经济日报》）
