阅读资料，回答下列问题：
资料一：酸奶在生活中很受大家的喜爱，我们之所以能喝到酸奶，主要归功于乳酸菌的发酵。酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍保留有部分的乳糖，所以形成特有的酸甜风味。
资料二：很多研究表明，存在于香菇、金针菇、银耳、灵芝、蘑菇中的某些多糖能刺激免疫细胞产生抗体，从而提高人的免疫能力。此外，大部分多糖还有很强的肿瘤活性，对癌细胞有很强的抑制力。
资料三：有研究表明，人的肠道里的病毒能够帮助人类控制肠道菌群的平衡。一些温和的病毒，比如鼻病毒，还能锻炼我们的免疫系统不对轻微产生反应，从而减少过敏反应。
