“才饮长沙水，又食武昌鱼”，武昌鱼肉质鲜美但鱼肉多刺。历经10年，华中农业大学高泽霞教授团队培育出了无刺武昌鱼，在外观、口感和营养价值都没有差别。
资料一：鱼刺，是指鱼肉中细密的小刺，被叫做肌间刺。科学家推测肌间刺的主要作用是支撑肌肉和肌肉力量的传导，从而加快游动速度和提高灵敏度，是低等鱼类特有的结构。
资料二：无刺武昌鱼的培育历程如下：
①寻找鱼刺基因分子基因表达：提取高质量鱼刺RNA，筛定出相关的近50个基因。
②确定一个“有效”基因：利用CRISPR/Cas9基因编辑工具，一个一个依次敲掉这些基因，看鱼刺有没有发生变化。
③发现“无刺”主效基因：当敲掉其中的runx2b基因后会导致鱼背部的肌间刺完全缺失且可以稳定遗传。团队进一步验证，将runx2b基因又移植回无刺鱼身上，发现它们又长出肌间刺来，更加确证了runx2b基因的作用。
④获取遗传性状稳定的无刺鱼：敲除了runx2b基因获得第一代杂合体（F0代）的少刺鱼，经过雌雄交配繁育出第二代群体（F1代），筛选得到了完全无刺的武昌鱼。
