微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。
蒸馒头时,为了使馒头松软,通常会在和面时往里面加入一种微生物,这种微生物可以分解面粉里的糖类,并排出二氧化碳,使馒头内部疏松多孔。