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藜麦
【材料一】印加文明的“粮食之母”
ㅤㅤ藜麦故事的开端，要从安第斯山脉出发。安第斯山是世界上最长的山脉，也是南半球第一高峰。它镶嵌在南美洲西岸，从北到南全长8900多千米，平均海拔3660米。安第斯山的高原地区并不适合大部分植物生长，但藜麦是个例外：它耐寒、耐旱、耐盐，强大的适应性让藜麦成功在此扎根。上万年前，安第斯山脉南部已有野生藜麦广泛生长，至今山脉间散落的藜属植物，也被证明是藜麦的祖先或野生近亲。穿越安第斯山脉的喀喀湖流域被植物考古学家认作藜麦的发源地。
ㅤㅤ安第斯山人认为藜麦是太阳神赐予他们的食物，因此他们也有藜麦崇拜。在印加璀璨文明留下的文化礼仪、宗教仪式和祭祀活动中，常常能看到藜麦的身影。时至今日，对于安第斯山区的原住民和印加人的后裔（yì）来说，藜麦的地位也举足轻重，从出生、人生重要仪式、重大节日和宗教活动，到每日的饮食烹饪，都少不了藜麦。可以说，藜麦贯穿了安第斯山人的文明，也贯穿了安第斯山人的一生。
ㅤㅤ【材料二】藜麦成我国“健康新宠”
ㅤㅤ我国的藜麦种植从青藏高原开始。1978年，西藏农牧学院和西藏农科院首次引入藜麦进行试验种植研究，到了20世纪90年代初时，西藏境内已有小范围种植成功的藜麦。21世纪初的青海柴达木盆地一带，出现了一片片人工种植成功的藜麦田。之后十年，规模化的藜麦种植在山西和甘肃等地出现。
ㅤㅤ近些年，藜麦也被引种到北京的房山区、延庆区、密云区等高海拔地区。光鲜艳丽的藜麦田极具观赏价值，且观赏期长达1个月。因此，北京还设计了京郊休闲游，打造“藜麦特色沟域，体验藜麦美食”景观。
ㅤㅤ藜麦除了优良的营养特性和景观价值，还有很好的医学应用价值，特别是对于糖尿病患者来说，藜麦是最好的碳水替代品。因为这些优势，随着藜麦在中国的广泛种植，藜麦开始走上中国人的餐桌，并迅速成为人们眼中的“健康新宠”。
ㅤㅤ【材料三】婴儿食品用上藜麦
ㅤㅤ近些年，婴儿食品市场也开始盯上藜麦。据了解，国外婴儿食品市场之所以大力开发藜麦产品，除了藜麦本身营养全以外，还有一个原因是藜麦本身不含麸（fū）质。这对于容易对麸质过敏且不容易排查过敏原的宝宝来说，无疑是一个重大福音。