在都匀城区经常听到“磨刀～，磨菜刀!”的吆喝声。请你分析：磨刀过程中刀很热是利用的方法改变刀的内能，为了把刀降温，往往向刀上浇凉水，是利用水的较大，通过的方法改变内能。