试题详情
下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是（ ）
| 方法 | 生物学原理 | |
| A | 巴斯德消毒法 | 高温灭菌 |
| B | 冷藏法、冷冻法 | 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖 |
| C | 罐藏法 | 高温消毒和防止与细菌、真菌接触 |
| D | 脱水法、腌制法 | 破坏需氧菌类的生存环境 |
- A、A
- B、B
- C、C
- D、D
知识点
参考答案