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试题详情
在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是 ( )
A、果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入
B、腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖
C、用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌
D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口部分的盐要铺薄
知识点
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吉林省公主岭市2018-2019学年高二下学期生物期末考试试卷
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