安吉白茶是我国六大茶类之一的绿茶，因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。茶叶中富含茶多酚（化学式为C₁₇H₁₉N₃O)，它具有抗癌、防治心血管疾病等药理作用。