凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。为了研究温度对凝乳酶催化作用的影响，可按以下实验方法进行研究。

组别	水浴温度（℃）	凝乳时间（min）
1	10	不凝固
2	20	7.0
3	30	4.0
4	40	1.5
5	50	4.0
6	60	不凝固

第一步：将2mL凝乳酶和2mL乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放入同一恒温水浴中保温15分钟。

第二步：将2mL凝乳酶注入盛有2mL乳汁的试管中， ▲ 。

小乐选择6种不同的水浴温度，进行了6组重复实验，所得数据见上表：