俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由种元素组成，亮氨酸分子中，碳原子与氧原子的个数比为。