人类时刻离不开空气，下列关于空气成分的说法或用途说法正确的是（）

A、氧气的质量分数为21%

B、氮气化学性质稳定，可以填充气球

C、稀有气体在通电时发出不同颜色的光，可做各种电光源

D、空气中含有水蒸气，可以使食物变质