卖猪肠粉的女人
蔡澜
家父喜欢吃猪肠粉，没有馅的那种，加甜酱、油、老抽和芝麻。年事渐高，生活变得简单，佣人为方便，每天只做烤面包、牛奶和阿华田，猪肠粉少吃。
我回家陪伴他老人家时，一早必到菜市场，光顾做得最好的那一档。哪一档最好？自然是客人最多的。
卖猪肠粉的太太，四五十岁人吧，面孔很熟，以为从前在哪里见过，你遇到她也会有这种感觉。因为，所有的弱智人士，长得都很相像。
已经有六七个家庭主妇在等，她慢条斯理的，打开蒸笼盖子，一条条地拿出来之后用把大剪刀剪断，淋上酱汁。我乘空档，向她说“要三条，打包，回头来拿。”
“哦。”她应了一声。
动作那么慢，轮到我那份，至少要十五分钟吧。看着表，我走到其他档口看海鲜蔬菜。
今天的蚶子又肥又大，已很少人敢吃了，怕生肝病。有种像鲥鱼的“市壳”，骨多，但脂肪更多，非常鲜甜。菜摊上看见香兰叶，这种植物，放在刚炊好的饭上，香喷喷的，米再粗糙，也觉可口。的士司机更喜欢将一扎香兰叶放在后座的架上，愈枯香味愈浓，比用化学品做的香精健康很多。
时间差不多了吧，打回头到猪肠粉摊。
“好了没有？”问那小贩。
她又“哦”的一声，根本不是什么答案，知道刚才下的订单，没被理会，只有耐心地重新轮候，现在又多了四五个客人，我排在最后。
好歹等到。
“要多少？”她面无表情地问。
显然的，她把我说过的话当耳边风。
“三条，打包。”我重复。
付钱时说声谢谢，这句话对我来说已成为习惯，失去原意。
她向我点了点头。
回到家里，父亲一试，说好吃，我已心满意足。刚才所受的闷气，完全消除。
翌日买猪肠粉，已不敢通街乱走，乖乖地排在那四五个家庭主妇的后面，才不会浪费时间。
还有一名就轮到我了。
“一块钱猪肠粉。等一下来拿。”身后有个十七八岁的姑娘喊着。“哦。”卖猪肠粉的女人应了一声。
我知道那个女的说了等于没说，一定会像我上次那样重新等起，不禁微笑。
“要多少？”
我抬头看那卖猪肠粉的，这次她也带了笑容，好像明白我心中想些什么。
“三条，打包。”
做好了我又说声谢谢，拿回家去。
同样的过程发生了几次。
又轮到我。
这回卖猪肠粉的女人先开口了。
“我不是没有听到那个人的话。”她解释，“你知道啦，我们这种人记性不好，也试过搞错，人家要四条。我包了三条，让他们骂得好凶。”
我点点头，表示同情。收了我的钱，这次由她说了声谢谢。
再去过数次，开始交谈。“买回去给太太吃的？”她问。“给父亲吃。”
卖猪肠粉的女人听了添多一条，我推让说多了老人家也吃不下，别浪费。
A“不要紧，不要紧”，她还是塞了过来。
“我们这种人都是没有用的，他们说。但是我不相信自己没有用。”有一次，她向我投诉。
“别一直讲我们这种人好不好？”我抗议。
“难道你要我用弱智吗？这种人就是这种人嘛。”她一点自卑也没有，“我出来卖东西，靠自己，一条条做的。一条条卖。卖得愈多，我觉得我的样子愈不像我们这种人，你说是不是？”
我看看她，眼中除了自信，还带着调皮。
“是。”我肯定。
“喂，我已经来过几次，怎么还没有做好？”身后的一个三十几岁的女人大声泼辣道，“那个人比我后来，你怎么先卖给他？”
B“卖给你！卖给你！卖给你！卖给你！”
卖猪肠粉的女人抓着一条肠粉，大力地剪，剪个几十刀。不停地剪不停地说卖给你，扮成十足的白痴，把那个女人吓得脸都发青，落荒而逃。
我再也忍不住地大笑，她也开朗地笑。从眼泪漫湿的视线中，她长得很美。
（节选自《蔡澜品女人》）
