如图表示蔗糖酶在最适温度下催化蔗糖水解的模型。下列叙述错误的是（ ）

A、该模型能解释酶的催化具有高效性，其中 B 代表底物

B、该模型能解释酶的催化具有专一性，其中 A 代表蔗糖酶

C、如果温度升高或降低 5℃，催化速率都将下降

D、不可用班氏试剂鉴定蔗糖酶是否完成对蔗糖的催化分解