下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（   ）

A、向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色

B、蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物

C、硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性

D、变质的油脂有难闻的特味气味，是由于油脂发生了水解反应