下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（    ）

A、利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵

B、家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵

C、果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

D、毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵