下列关于基本营养物质说法错误的是（）

A、家庭做菜用的菜籽油､花生油和猪油都属于酯类

B、蔗糖水解得到葡糖糖和果糖，麦芽糖水解只得到葡萄糖，蔗糖和麦芽糖是同分异构体

C、疫苗需冷冻保藏，是防止蛋白质变性

D、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质，都属于高分子化合物