下列叙述正确的是（    ）

A、食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌

B、米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖

C、制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖

D、制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境