萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是(     )

A、水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构

B、为了保持97～100 ℃的恒温

C、防止加热时有机溶剂挥发

D、有机溶剂遇明火易爆炸