果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）

A、酶具有专一性

B、酶的成分是蛋白质

C、酶的活性受环境影响

D、该沉淀的是氨基酸