下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（  ）

A、制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B、豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D、制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长