试题详情
着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。红斑素、红曲素是常用于糖果、雪糕等食品的着色剂的主要成分，结构如图所示。
下列说法正确的是（ ）
- A、红斑素和红曲素都存在2个手性碳原子
- B、一定条件下红斑素和红曲素都能发生加聚和自身的缩聚反应
- C、红斑素中含有醚键、羰基、酯键这三种含氧官能团
- D、1 mol红曲素最多能与6molH2发生加成反应
知识点
参考答案
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