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研究发现:酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验,下列相关说法错误的是( )
A、①过程会改变蛋白质的空间结构
B、蛋白块a中的蛋白质分子比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解
C、处理相同时间,蛋白块b明显小于蛋白块c,可以证明酶具有高效性
D、将盐酸与蛋白酶溶液和蛋白块混合,可以准确地测定pH对蛋白酶活性的影响
知识点
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