物质的用途总是与它的性质密切相关。请从下列物质中选取合适的物质填入空格内：盐酸、醋酸、碳铵、硝酸钾。长期使用铁锅炒菜，可有效减少缺铁性贫血症的发生，为了提高补铁效果，在炒菜时可加入适量的；为了使植物茎杆粗壮，农业上通常施用的化肥是(请写化学式)。