小金发现新鲜的苹果汁在空气中放置一段时间后会变色，仿佛铁生锈一样。于是设计并进行实验，探究苹果汁变色的原因。

【查阅资料】a．苹果汁中含有0.001%的二价铁物质，同时也含有多酚类物质，多酚可与空气中的氧气反应变为褐色。b．二价铁在空气中或与浓硝酸反应都能变为三价铁，且三价铁的溶液为黄色

【猜想与假设】Ⅰ．苹果汁变色与苹果中的铁元素有关；Ⅱ．苹果汁变色是苹果汁中的多酚物质与空气中的氧气反应的结果

【进行实验】

编号	实验操作	实验现象
实 验 甲		试管②中未出现明显变化 试管③中
实 验 乙	分别放置于空气中一段时间	编号	1min	10min	24h
		①	黄褐色	褐色	深褐色
		②	无明显变化	无明显变化	无明显变化
		③	略显黄色	浅黄	黄色
实 验 丙		苹果汁不变色

【解释与结论】