下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是（ ）

A、口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能

B、胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解

C、小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官

D、大肠的功能是将食物残渣形成粪便