茶叶可抗癌，有人做了一个动物实验，给六组实验大鼠灌服强致癌物——亚硝基化合物，其中五组各喂一种茶水，不喂茶水组大鼠食道癌发病率高达90％，喂茶水组为42％～62％。实验结果表明，饮茶能明显抑制亚硝基化合物的致癌作用，还可抑制体内致癌性亚硝基化合物的形成。

根据资料，回答以下问题：