制作泡菜要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，目的是（ ）。

A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖

B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染

C、造成缺氧的环境，有利于乳酸菌发酵

D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸