试题详情
根据右表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（）
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
- A、酸性变弱
- B、碱性变弱
- C、酸性变强
- D、酸性不变
知识点
参考答案
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