俗话说的好,“早餐吃得像皇帝,晚餐吃得像乞丐”。这说明早餐不仅要吃,还要吃的丰富。
为什么一定要吃早餐呢?一夜醒来,身体内的能量已消耗过多,急需食物补充营养;上午也需要大量的能量储备供人体工作学习所需,早餐中所含有的能量约占全天食物中的30%~40%。另外,胃液中的胃酸在夜间大量分泌,可以被早上吃的食物中和,避免其刺激胃壁,进而减少胃炎、胃溃疡等疾病的发生。还有研究表明,每天吃早餐,可以减少胆囊炎的发生。这是因为胆汁主要存储于胆囊中,食物的刺激会使胆汁排出,避免因其在胆囊内淤积而诱发炎症。
研究者研究中学生早餐的质量发现,很多中学生把“早餐吃得像乞丐”,导致能量供给不足,使学生出现了疲劳、无力、精力不集中等症状。如果长期早餐的质量不高,会影响青少年的生长发育。研究者用上午感到饥饿的时间,作为反映早餐质量的指标,调查了232名学生所吃早餐的质量能否满足其上午学习所需,结果见下表:
中学生上午不同时段出现饥饿感的人数统计 | |||
男 | 女 | 合计 | |
8:00-9:00 | 3 | 5 | 8 |
9:00-10:00 | 16 | 17 | 33 |
10:00-11:00 | 50 | 49 | 99 |
11:00-12:00 | 42 | 50 | 92 |
合计 | 111 | 121 | 232 |
中学生处于人体生长发育的快速阶段,营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质,是身体健康发展的重要保障。
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