小宇用如图甲所示装置探究水的沸腾。实验中，观察到水中气泡的大小及上升情况，如图乙、丙所示，还观察到水在沸腾过程中不断加热且烧杯中不停地冒出“白气”；实验完毕，撤去酒精灯后发现水继续沸腾了一段时间，请你解答下列问题：