维生素过去叫做“维他命”,①,维生素就是维持生命的元素。维生素的种类很多,已知的已有20余种,包括维生素A、B、C、D、E等。每个人需要的维生素量很小,②,人体一旦缺乏了维生素,不仅生长发育要受到影响, ③ 。例如缺乏维生素B,就会患神经炎、糙皮病等。