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试题详情
将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min,可较好地保持甜味。这是因为高温会(    )
A、提高淀粉酶的活性
B、破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性
C、破坏淀粉酶的活性
D、改变可溶性糖分子的结构
知识点
参考答案
采纳过本试题的试卷
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