食品安全关系千家万户的幸福和每个人的身体健康，坚持以人为本，就要心系群众、保障食品安全。2014年福建将开展食品安全专项行动，打击地沟油等6类违法行为。省食药监局相关负责人表示，要在3月底前完成实施方案的制定和专项行动的全面动员部署。此次专项行动将依据食品安全法加强食品生产经营单位监督检查，对涉嫌刑事犯罪的，第一时间移送公安机关追究刑事责任。各设区市食药监、工商、质监等多个部门将在全省范围联合开展食品安全专项行动，将一直持续到年底。

运用人民民主专政的有关知识，联系材料谈谈国家为什么重视食品安全工作，依法严厉打击食品犯罪活动?