深秋，为避免树上的桔子在夜间气温骤降时被冻伤，果农经常在傍晚给桔子树喷水．虽然水在夜间结了冰，但桔子却没有被冻伤，这是因为夜间气温骤降时，水(填写物态变化的名称)成冰，(选填“放出”、“吸收”)热量，使温度不会降得太低，所以没有冻坏桔子．