果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率。为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10.C水浴中恒温处理10分钟，如图A；

②将果胶酶与苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟，如图B；

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量；

再取等量的果胶酶与苹果泥，在不同温度条件下重复以上实验，并记录果汁量如下表：

温度／℃	10	20	30	40	50	60	70	80
果汁量/mL	8	13	15	25	15	12	11	10

请回下列问题：