某校食堂中餐食谱如下：

主食	大米饭
配菜	红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝

（1）主食中含有的主要营养素是 ．

（2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是 ．