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下列关于葡萄酒、葡萄醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是( )
A、在葡萄酒、葡萄醋和腐乳制作的全过程中,都要严格灭菌
B、葡萄酒、葡萄醋发酵过程中温度分别控制在18-25℃、30-35℃
C、腐乳制作过程中,卤汤中酒的含量应控制在20%左右
D、泡菜制作过程中易形成致癌物质亚硝酸盐
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备考2020年高考生物二轮专题 第17讲 生物技术实践
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