绍兴老酒很受人们青睐，以下有关酒的说法正确的是（　　）

A、老酒的主要成分是酒精和水，有一定的颜色，是乳浊液

B、老酒选用优质糯米发酵而成，发酵要利用酵母菌的无氧呼吸，是有性生殖

C、老酒在贮存过程中，乙醇等物质挥发，酒精度下降，是利用了乙醇的化学性质

D、老酒越陈越醇，在老酒的陈化过程中，生成了一种有香味的酯，是化学变化